SOPA DE CUCHUCO DE MAÍZ

Ingredientes: 

1/2 Libra de cuchuco de trigo 

4 tabletas de caldo de gallina 

3 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos 

1/2 libra de arvejas 

1/2 libra de habas 

2 libras de espinazo de cerdo 

1 libra de papa criolla 

1/2 libra de papa sabanera pelada y cortada en trocitos 

12 tazas de agua 

6 hojas de repollo cortado en trozos 

1 cucharada de harina de trigo si queda muy claro

Preparación: 

En una cazuela grande, verter el agua, agregar las tabletas de caldo de gallina y el espinazo de cerdo, dejar hervir. Agregar las habas, las arvejas, la zanahoria y el cuchuco de trigo lavado (bota el afrecho que flota), continuar la cocción 15 minutos mas. Pasado este tiempo incorporar la papa criolla, la papa sabanera y las hojas de repollo. Dejar hervir, removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén blandos.